Oseng terong bulet & rempelo ati dan Dendeng Lombok Balado

Bahan :

- 10 buah terong bulet, potong jadi 2, beri sedikit garam dan goreng hingga kecoklatan lalu angkat & tiriskan

- 10 rempelo ati atau lebih ( bisa diganti teri kering atau ikan asin yg digoreng dahulu ), rendam dengan perasan jeruk nipis lalu cuci bilas hingga bersih. Beri kunyit bubuk, ketumbar bubuk, ulekan bawang putih, garam, serai geprek, daun salam dan air secukupnya kemudian ungkep hingga air sat dan rempelo empuk

- ulekan cabe kecil ( optional )

- 1/2 jempol laos geprek

- 2 sdm lebih kecap manis / takaran sesuai selera

- 1 sdm lebih saos tiram saori wrn merah

- kaldu bubuk

- garam

- air kurleb 200 ml

Bumbu iris :

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- cabe kecil secukupnya sesuai selera

- 8 buah cabe ijo besar

- 1 buah tomat ukuran sedang

Cara buat :

- tumis bawang putih bawang merah dan cabe kecil, setelah layu masukkan irisan tomat dan cabe ijo besar, beri garam & kaldu bubuk, masukkan rempelo ati lalu aduk aduk, beri air agar tumisan tidak terlalu kering, masak hingga air mendidih, masukkan kecap manis & saos tiram, koreksi rasa dan terakhir masukkan terong goreng, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

Dendeng Lombok Balado

By @cheche_kitchen

Bahan

500 gram daging sapi

2 lembar daun salam

1/2 siung uk sedang bwg bombay, potong” (boleh skip)

1 bungkus kecil asam jawa, rendam di dlm air kurleb 200 ml / lebih

1 bh tomat, potong”

Kaldu bubuk seckpnya

1-1,5 sdt kecap bango

Pete seckpnya

Bunga bwg / tombal bwg seckpnya (optional)

Minyak goreng seckpnya

Bumbu ungkep *bs sesuai dg kebiasaan bumbu ungkep msg”

Versi aq

2 bungkus kecil asam jawa

2 lembar daun salam

Garam seckpnya

Air seckpnya (kira” pas ungkep daging terendam)

Bumbu halus

150-200 gr cabe merah keriting (optional)

Garam seckpnya

8-10 siung bwg merah

3 siung bwg putih

Cara

1. Ungkep daging yg telah di potong dg bumbu ungkep hingga air menyusut, sisihkan.

2. Geprek daging hingga bnr” pipih tp tdk hancur, sisihkan

3. Ambil 1/2 takaran cabe merah , lalu geprek hingga kulit cabe terpisah dr bijinya, pisahkan kulit cabe & tmbhkn sisa cabe utuh ke tmpt ulegkan, uleg bersm dg biji cabe + garam sampai sedikit halus/ sesuai selera, tmbhkn duo bwg uleg sbntr & sisihkan.

4. Panaskan minyak goreng seckpnya, tumis tomat bersm bwg bombay (bwg bombay boleh tambahkan setlh bumbu halus masuk)tumis sebntr, lalu tmbhkn bumbu halus, tmbhkn daun salam, air asam jawa & kecap manis.

5. Lalu tmbhkn daging dendeng, boleh tmbhkn air seckpnya, tmbhkn kaldu bubuk,pete & bunga bwg, lalu biarkan semua bumbu meresap ke dlm daging dg sesekali di aduk.

6. Koreksi rasa, masak hingga semua matang & sajika.

Bawal Bumbu Kuning

By: @monicalie97

Bahan:

• 4 Bawal Putih Segar

• 5lbr Daun Jeruk

• 2 lbr Daun Salam

• Kunyit Parut/Bubuk

• garam Gula Lada

• air

• minyak utk menumis

• Cabe Merah n Hijau ( sy skip, cuma pakai cabe gede buang biji)

Bumbu Halus

• 8 Bwg Merah

• 4 Bwg Putih

• 5cm Kunyit • 4Kemiri

• Sedikit Jahe

• Pala (sy pk bubuk 1/2sdt)

Geprek:

• 5cm Lengkuas

• 1 Sereh

Cara masak:

• Marinasi Ikan yg sdh dibersihkan dan dikerat2 dgn Kunyit Dan Garam. Goreng hingga Matang, tiriskan. Tumis Bumbu Halus dan Bahan Geprek dan daun2 sampai Harum n Matang, tambahkan Bumbu, Tambahkan air ssuai selera (sy cm dkit jd ga berkuah), koreksi Rasa (sy tmbh sdkittt kecap manis).

Masukkan Ikan dan Tomat Potong (sy skip) Godok Sebentar sampai Menyerap, Tambahkan Irisan daun Bwang, sajikan.

Demikian sedikit resep yang dapat saya bagikan semoga artikel ini dapat bermanfaat buat kita semua, salam sehat ibu ibu nusantara indonesia.